《OUTSIDE COOKING自然生活玩家田中拳的野炊食譜：多元又簡單的戶外料理，在家也能玩燒烤！》



生活玩家專業推薦

「露營最期待的時刻就是在山林間煮一頓好飯，田中先生這本書完全喚起男子漢的料理魂！」──《食尚玩家》雜誌總編輯 徐延之

「看完這些野炊美味，讓不露營的人都想去露營了。」──《SENSE好感誌》副總編輯 謝政蒼

「超過20 年，每年超過100 天都在露營的我，絕不騙你，露營實在太快樂、太有意思了！」──自然生活玩家．田中 拳（田中ケン）

出身德日家庭的作者田中拳，從小在父母耳濡目染之下親近大自然，周末或假期幾乎都在戶外度過美好時光。長大後因為一次偶然的野炊經驗而懷念起舊日時光，決心從光鮮亮麗的模特兒舞台重返大自然，現在不僅有一塊自給自足的農地，甚至在輕井澤經營起心中夢寐以求的營區「outside BASE」，希望讓更多人體會戶外的美好。

露營生活的三大要素是美味的食物、舒適的居住空間、歡樂的活動。

本書介紹了其中之一的美食，而且全是作者最鍾愛的料理──

墨西哥餅&辣味牛肉、美式炭烤雞翅、

雞尾酒蝦、啤酒罐燻雞、西班牙烘蛋、山珍海鮮飯、

義大利千層麵、馬鈴薯通心粉、番茄馬札瑞拉起士沙拉、

德式馬鈴薯......

徜徉在陽光下烹調出來的美味更是無法擋！準備好新鮮食材、杯盤鍋具、酒水飲料，

帶著心愛的露營道具，就能在露營基地快速做出餐廳級美味，

在戶外大口吃肉、大口喝酒超暢快！

打開門，就是戶外時光的開始。

與其說這是一本食譜書，更像是作者˙田中拳（田中??）的一種生活提案。自稱超過20年，每年超過100天都在露營的田中先生，曾經是日本時尚雜誌、廣告界的帥氣男模，說起他是如何從光鮮亮麗的舞台轉換到專業戶外玩家的跑道，就得追溯到他小時候，那段每到周末與假日便由父親領隊，全家人共同經歷過的戶外時光。

田中先生的父親是一位行動力十足的德國後裔，對戶外活動有無比熱忱的他，只要有空就會帶頭在家裡庭院BBQ，不然就是攜家帶眷到公園「野炊」開派對。這樣的生活方式為當年的田中先生帶來許多刺激，當然也成為他未來走上專業戶外玩家之路的一大伏筆。

雖然隨著時光荏苒，兒時徜徉在陽光下的快樂回憶逐漸塵封在田中先生的心中，但生命有時候似乎就是會在無形中將人帶到適得其所的地方。當時還在模特兒時期的田中先生，在一次前輩的邀約下首次踏進了露營世界，那一晚，在微暗的提燈下端出的莎莎醬、玉米脆片、酪梨沾醬、西班牙辣肉腸、塔可餅，以及主菜番茄煮雞肉「Chilaquiles」，加上美酒相伴，彷彿一套道地的墨西哥全餐，讓田中先生自此深深著迷其中。

打造極致的祕密基地是一項無終點的逐夢行動。

田中先生便是從那時候開始接觸各式各樣有趣的活動。包括挑戰生存競賽和冒險型的鐵人三項比賽。這也讓他的想法出現轉變，對美妙的大自然有無比嚮往，一心想在大自然中工作。於是，他抱著回饋大自然的心情，開始從事連接東京到大阪的東海自然步道的清掃工作。與此同時，他有了一塊自己的地，開始開墾雜草與人等高的荒原，耕耘、種植蔬菜，全都採行有機農法。完全的自給自足固然辛苦，卻也讓他深切體會到這樣做的重要性。這也讓他重溫了小時候熱衷建造祕密基地的時光，露營拖車、木質建材，還有披薩窯全都一手包辦。對他來說，打造極致的祕密基地是一項無終點的逐夢行動。

2008年，他終於入手了夢寐以求的營地「outside BASE」。營地位在輕井澤北邊，在茂密的針葉林中隱藏著14棟不同機能的小木屋、villa，以及一天限定45組客人的搭棚營區。宛如森林中的祕境一般。

對田中先生來說，美味的食物、舒適的居住空間、歡樂的活動是露營生活的三大要素，缺一不可且絕不馬虎。他透過這本書介紹了自己一直以來最鍾愛的露營料理以及戶外烹調的要訣。在書裡，料理的多元性也是他講究的重點之一，珍貴的晚餐時光如果只有一盤義大利麵，即便再好吃他也絕不滿意。因此，他自有一套用雙口爐做出美味全餐的不敗流程。

「大夥兒坐下來，一起暫別塵囂，愉悅地享用美食，舉杯乾杯！」──這樣的生活提案，是否也讓你感到心動不已呢？

文／積木編輯室

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  田中 拳（田中ケン）Ken Tanaka
  
  快意生活研究家／一九六四年出生於東京。高中畢業後，擔任男性時尚雜誌等時尚界的模特兒。之後深深著迷於戶外世界，開始參加各式各樣的活動，除了參與東海道自然步道的清掃活動等，也在二○○八年四月於北輕井澤開設露營區「outside BASE」。有了自己的營區，活躍的場域更寬廣了。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  林美琪
  
  在出版界工作多年，現為專職譯者。對翻譯工作一往情深，享受每一趟異國文字之旅，快樂筆耕。譯有《嘲笑的淑女》、《泰米斯之劍》、《連續殺人鬼青蛙男》、《去買伊比利豬》、《BBQ烤肉料理超簡單》等小說、散文與各類生活實用書。
  
  譯稿賜教：mickeylin1966@yahoo.com.tw
  
  
  
  

OUTSIDE COOKING自然生活玩家田中拳的野炊食譜：多元又簡單的戶外料理，在家也能玩燒烤！－目錄導覽說明

• 
  
  Mexican
  
  墨西哥料理
  
  10 鹹玉米片（墨西哥風番茄煮雞肉）
  
  14
  
  辣肉醬起司玉米脆片（塔可餅＆辣牛肉）／酪梨醬／莎莎醬
  
  American
  
  美式料理
  
  20 豪邁！燉牛肉
  
  24 水牛城雞翅
  
  25 雞尾酒蝦
  
  BBQ
  
  烤肉
  
  28 豪邁漢堡
  
  30 洋芋片鮪魚沙拉
  
  31 佐料 酸黃瓜醬／烤蘋果
  
  32 叉燒牛肉／巴西油醋醬（番茄佐青椒的醬汁）／祕魯辣椒醬（松子的醬汁）
  
  36 啤酒罐烤全雞
  
  37 煙燻BBQ
  
  Spanish
  
  西班牙料理
  
  40 西班牙歐姆蛋／醋漬海鮮
  
  42 西班牙山珍海鮮飯
  
  Italian
  
  義式料理
  
  46 千層麵
  
  49 奶油培根蛋馬鈴薯／卡布里沙拉（番茄與莫札瑞拉起司的沙拉）
  
  50 茄子培根和風蒜香辣椒義大利麵／戈貢左拉筆管麵／雞腿羅勒番茄義大利麵
  
  French
  
  法式料理
  
  54 蘋果酒風味羊肋排／塑膠袋烤雞／普羅旺斯燉菜（南法風味的燉菜）
  
  Home-cooked meal
  
  我家的私房菜
  
  66 白酒煮雞肉／俄式燉牛肉／德國馬鈴薯
  
  70 蜂蜜芥末羊肉
  
  Japanese
  
  日式料理
  
  74 芝麻醬雞柳絲／東方風味醬牛肉佐白蘿蔔／竹莢魚炊飯／什錦炊飯
  
  82 荷蘭鍋蛋包飯／雞肉牛蒡炊飯／培根炒飯
  
  Breakfast/ Lunch box/ Dessert
  
  早餐 ／午餐盒／點心
  
  88 烤厚鬆餅／早餐盤
  
  90 BLT 三明治／我的自創法式三明治（火腿起司墨西哥薄餅三明治）
  
  91 高麗菜絲沙拉
  
  92 香蕉核桃蛋糕／巧克力餅乾棉花糖／烤布蕾
  
  Essay
  
  13 讓我著迷於戶外活動的瞬間
  
  58 我愛用的工具
  
  60 我做的事、我想做的事
  
  62 我的家人
  
  78 我鍾愛的鑄鐵煎鍋組
  
  Column
  
  12 塔可餅
  
  23 用營火烹煮料理
  
  35 BBQ 的刀和叉
  
  41 露營烤箱
  
  48 脫脂奶粉／百味來（Barilla）的千層麵
  
  50 麵味露
  
  56 蘋果酒
  
  68 大蒜
  
  84 番茄濃湯罐頭
  
  新埔鎮水晶店

編／譯者：林美琪
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：21.5*19
頁數：96

出版地：台灣